波長(zhǎng)為185μｍ的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧，利用這一原理，采用紫外線燈管照射消毒室內(nèi)的空氣即產(chǎn)生了可用于消毒的臭氧。此方法結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，臭氧產(chǎn)量適中，雖成本較高，但還是被廣泛采用。
紫外線消毒是通過(guò)紫外線發(fā)生管，產(chǎn)生波長(zhǎng)為254μｍ的紫外線，此波長(zhǎng)的紫外線最易被微生物的細(xì)胞核所吸收，從而導(dǎo)致微生物細(xì)胞核破壞而死亡。
因在背光的地方無(wú)法照射到紫外線，所以紫外線只能作為食具的一種輔助手段，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17988－2000中亦明確提出“僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒”。所以消毒柜上采用的多為紫外線臭氧管，就是說(shuō)產(chǎn)生紫外線的同時(shí)也產(chǎn)生臭氧進(jìn)行消毒。
紫外線發(fā)射功率８Ｗ，輻照度≥40µw／cm2,0.5m紫外線消毒燈管有選用臭氧紫外線燈的，也有與臭氧管分別設(shè)量的。
臭氧紫外線燈管：
目前市面上運(yùn)用的最廣的在低溫消毒柜中的是臭氧紫外線燈管，這種燈管在工作的時(shí)候能夠同時(shí)發(fā)射出兩種波長(zhǎng)的紫外線——254μｍ和185μｍ，能夠同時(shí)起到分解臭氧和紫外線殺毒兩種功能，成本也比較便宜。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB17988－2004） 規(guī)定：
消毒星級(jí)“標(biāo)志”的使用，用消毒級(jí)數(shù)表示消毒結(jié)果：一星級(jí)消毒柜用“*”表示；二星級(jí)用“**”表示；
一星級(jí)、二星級(jí)消毒柜消毒共同效果：
（1） 對(duì)自然菌的殺滅率應(yīng)大于99.9%；
（2） 對(duì)大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%；
（3） 對(duì)金黃色葡萄球菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%。
2006年7月，國(guó)標(biāo)規(guī)定：二星級(jí)消毒柜除達(dá)到以上指標(biāo)外，還應(yīng)做到：
A、能殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒（小兒麻痹癥病毒）。
B、帶臭氧消毒的消毒柜必須配備“臭氧”泄漏保護(hù)裝置（安全門(mén)鎖功能）。
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